Три века петербургской кухни
Под таким названием стартовал городской проект и фестиваль, посвященный сохранению и возрождению гастрономических особенностей Петербурга. Участник фестиваля, наш шеф-повар Сергей Маслов представляет два аутентичных блюда, которые можно попробовать в ресторане Arcobaleno.
Фестиваль пройдет с 17 по 29 февраля, в рамках которого городские рестораны-участники добавят в свои меню блюда, созданные по рецептам из книги главного петербургского кулинара XIX века Игнатия Радецкого. Адаптированные к современным реалиям и продуктам, блюда должны сохранять дух оригинального рецепта.
Поддерживая инициативу города и участвуя в проекте, Сергей Маслов подготовил два рецепта, которые теперь можно попробовать в нашем ресторане Arcobaleno: исторически любимый в Петербурге консоме из лесных грибов с луковыми пельменями и ремэйк старинного рецепта десерта — хрустик с клубничным вареньем и кремом из белого шоколада, украшенный свежими ягодами.
Откройте для себя аутентичную петербургскую кухню!
